Mantarlı Bulgur Pilavı

Malzemeler: 
2 su bardağı pilavlık bulgur 
1 adet kuru soğan 
2 diş sarımsak 
2 adet kırmızıbiber 
1 adet 2 adet yeşilbiber 
1 su bardağı domates rendesi 
5 yemek kaşığı sıvıyağ 
1 yemek kaşığı tereyağ 
10-12 adet mantar 
4 su bardağı sıcak su 
1 adet et bulyon 

Yapılışı: 
1- Soğanı ve sarımsağı ince ince yemeklik doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkartıp kıyın. 
2- Mantarları istediğiniz büyüklükte doğrayın. 
3- Tencereye soğanı ve sarımsağı alıp yağları ekleyerek kavurun. Soğanlar şeffaflaşmaya başlayınca biberleri ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun. 
4- Mantarları ve domates rendesini ekleyip mantarlar ve domatesler suyunu çekinceye kadar kavurun. 
5- Suyunu çeken domates ve mantarlara bulguru ekleyip 2 dakika kadar kavurun. 
6- Kaynayan suyun içinde bulyonu eritip 4 su bardağı suyu bulgurların üzerine ilave edin. 
7- Kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin. 
8- Ocağı kapatın, suyunu çeken pilavın kapağını açın. Tencerenin üzerini gazete kağıdı koyup kapağı tekrar kapatın. Servis yapıncaya kadar pilavı demlenmeye bırakın.